A Saint-Tropez, la tavola giusta dipende soprattutto dalla voglia del momento. Una grande tavola gastronomica in un hotel del golfo, un pranzo con i piedi nella sabbia a Pampelonne, un indirizzo di charme nei vicoli del villaggio, un beach club a mezzogiorno o un rooftop al tramonto: ogni voglia ha il suo indirizzo. Dalla nostra casa di Gassin, tra il villaggio e Pampelonne, conosciamo queste tavole dall’interno: dove andare a seconda del momento, quanto mettere in conto e quando prenotare.
In sintesi
- A Saint-Tropez si sceglie la tavola in base alla voglia: gastronomica, con i piedi nell’acqua a Pampelonne, una tavola di charme nel villaggio, un beach club a mezzogiorno o un rooftop per cenare con vista mare.
- I ristoranti stellati si concentrano nei grandi hotel: La Vague d’Or (3 stelle), La Voile (2 stelle), Colette (1 stella), sulla guida 2026.
- Per mangiare con i piedi nell’acqua: la spiaggia Cybele, il beach club del Kube Saint-Tropez, su Pampelonne.
- Il budget va da circa 40-50 € a persona in un bistrot del villaggio a 150 € e oltre in una grande tavola; sul porto, anche un caffè può costare 10 €.
- In stagione (da giugno ad agosto) è indispensabile prenotare, soprattutto la sera.
- La specialità da assaggiare: la tarte tropézienne, la brioche allo zucchero farcita di crema.
I nostri indirizzi per voglia, prima di entrare nel dettaglio:
| Voglia | Dove andare | Un indirizzo di riferimento | Budget |
|---|---|---|---|
| Una grande tavola gastronomica | Nei grandi hotel del golfo | La Vague d’Or, La Voile, Colette | €€€€ |
| Pranzare con i piedi nell’acqua | Sulla spiaggia di Pampelonne | Cybele, la spiaggia del Kube Saint-Tropez | €€€ |
| Una tavola di charme nel villaggio | Nei vicoli del vecchio villaggio | La Ponche | €€€ |
| Un pranzo o un caffè sul porto | Sulle banchine | Le Café Sénéquier | €€ |
| Un beach club a mezzogiorno | Su Pampelonne | I grandi beach club della spiaggia | €€€ |
| Cenare con vista al tramonto | Su un rooftop | Le Petit Célestin, in cima al Kube Saint-Tropez | €€€ |
Dove mangiare a Saint-Tropez?
A Saint-Tropez si sceglie dove mangiare in base alla voglia: le grandi tavole gastronomiche (spesso negli hotel), i ristoranti con i piedi nell’acqua a Pampelonne, gli indirizzi di charme del villaggio e del porto, i beach club a mezzogiorno e i rooftop per cenare di fronte al golfo. È il modo giusto di affrontare la penisola: più che una classifica, un indirizzo per ogni occasione.
La città concentra una densità rara di belle tavole in pochi chilometri, dal bistrot di vicolo al tre stelle. La tabella qui sopra dà il riferimento in base a ciò che avete in mente; le sezioni che seguono dettagliano ogni voglia, con il quartiere, l’atmosfera, un budget e il consiglio che evita le trappole. Abbiamo anche lasciato da parte le cene-spettacolo e la corsa al «prezzo basso», estranee a ciò che si viene a cercare qui.
Le grandi tavole gastronomiche
I ristoranti stellati di Saint-Tropez si concentrano nei grandi hotel: La Vague d’Or (Cheval Blanc), La Voile (La Réserve, a Ramatuelle) e Colette (Hôtel Sezz) sono tra i più rinomati. I riconoscimenti qui sotto sono quelli della guida 2026.
La Vague d’Or, al Cheval Blanc St-Tropez, è l’unica tavola tre stelle della penisola. Lo chef Arnaud Donckele firma una cucina di salse e di fondi attorno al prodotto mediterraneo, di fronte alla spiaggia della Bouillabaisse. È la cena d’eccezione del soggiorno, da prenotare con largo anticipo. Budget €€€€.
La Voile, a La Réserve Ramatuelle, vanta due stelle con lo chef Eric Canino: una cucina leggera, orientata all’olio d’oliva, alle verdure e al pesce, nello spirito benessere della casa. Vista sul mare, a una decina di minuti dal villaggio. Budget €€€€.
Colette, all’Hôtel Sezz, ha una stella sotto la direzione dello chef Philippe Colinet, attorno alla piscina e agli ulivi. Una tavola più intima, meno protocollare, per una serata gastronomica senza lasciare l’atmosfera da villa. Budget €€€€. Altri due indirizzi completano il quadro stellato del golfo: La Terrasse al Cheval Blanc (1 stella) e La Palmeraie allo Château de Valmer, a La Croix-Valmer (1 stella). In ogni caso, prenotate e prevedete l’abbigliamento che il luogo richiede.
Con i piedi nell’acqua, a Pampelonne e nel villaggio
Per pranzare con i piedi nell’acqua a Saint-Tropez, direzione la spiaggia di Pampelonne (Cybele, Les Graniers più vicino al villaggio) o il porto con La Petite Plage. È il pranzo che riassume l’estate di Saint-Tropez: un tavolo sulla sabbia, un pesce alla griglia, una caraffa di rosé di Provenza.
Su Pampelonne, a Ramatuelle, i ristoranti di spiaggia servono soprattutto a pranzo, a pochi metri dall’acqua. Il rito è il lettino la mattina e il pranzo a seguire.
Les Graniers, ai piedi della Cittadella, è la spiaggia più semplice da raggiungere dal villaggio: un ristorante sulla sabbia dallo spirito familiare, perfetto per pranzare senza prenotare con largo anticipo. Budget €€.
La Petite Plage, sul porto vecchio, propone una cucina di mare firmata dallo chef Éric Frechon. Budget €€€.
Cybele, la spiaggia del Kube Saint-Tropez
Cybele è il beach club dell’hotel Kube Saint-Tropez, sulla sabbia di Pampelonne a Ramatuelle. Vi si pranza una cucina mediterranea di fronte al mare, con servizio continuato dalle 12 alle 16. Questa stagione i suoi lettini sono vestiti in collaborazione con Maison Kujten, per un’atmosfera ovattata in riva all’acqua. I daybed partono da 100 € a persona a luglio e agosto, e il fine settimana si anima di musica dal vivo. La prenotazione passa dal servizio di concierge del Kube Saint-Tropez, che assicura anche la navetta dall’hotel: in alta stagione meglio muoversi in anticipo. Budget €€€.
Nel villaggio e sul porto
Nel cuore del villaggio, le tavole di charme come La Ponche e le istituzioni del porto come il Café Sénéquier offrono l’atmosfera di Saint-Tropez senza lasciare i vicoli. Qui si viene per lo scenario della vecchia Saint-Tropez: le facciate ocra, il selciato, l’andirivieni delle barche sulle banchine.
La Ponche, nell’hotel omonimo, occupa l’antico quartiere dei pescatori, a due passi dalla spiaggia della Ponche. Cucina mediterranea, sala intima e terrazza discreta: è la tavola di charme del villaggio, da prenotare per una cena tranquilla lontano dall’agitazione del porto. Budget €€€.
Le Café Sénéquier, con la sua terrazza e le sue poltrone rosse, è una delle istituzioni del porto. Ci si viene per il rito più che per un vero pasto: un caffè, una fetta di tarte tropézienne, lo spettacolo delle banchine. Budget €€.
Le Girelier, sul quai Jean-Jaurès, mette in primo piano il pescato del giorno di fronte alle barche. Un classico affidabile in riva all’acqua, da prenotare la sera in stagione. Budget €€€.
I beach club di Pampelonne: l’arte di vivere a mezzogiorno
I beach club di Pampelonne si vivono soprattutto a pranzo: i piedi nella sabbia, una cucina mediterranea e un’atmosfera festosa al sole. È un’esperienza a sé: si prenota un lettino o un daybed per la giornata, si pranza sul posto, si prolunga il pomeriggio in riva all’acqua.
Il principio è semplice: la spiaggia di Pampelonne è pubblica e ad accesso gratuito, ma i club installati sulla sabbia fanno pagare lettini e servizi, a titolo indicativo da qualche decina di euro per un materassino a diverse centinaia per un daybed in prima fila. Il Club 55, aperto nel 1955 e rimasto indipendente, ne è il riferimento storico. Per il dettaglio degli indirizzi e delle tariffe, abbiamo riunito tutto nella nostra guida alle spiagge e ai beach club di Pampelonne. Da parte nostra, il nostro indirizzo sulla sabbia è Cybele (vedi sopra).
Cenare con vista, al tramonto
Per cenare con vista a Saint-Tropez, scegliete un rooftop o una terrazza rivolta verso il porto, all’ora del tramonto. La luce di fine giornata sul golfo è lo scenario da tavola più bello della penisola, e i tetti offrono l’angolazione che il livello della strada non ha.
Questo momento si vive in cima al Kube Saint-Tropez, alla tavola del Petit Célestin, il suo rooftop aperto la sera dalle 19 alle 23.45. Lo chef Jaïs mette in primo piano i prodotti del mare (pesci interi secondo il pescato, cottura in crosta di sale), su una carta di stagione, semplice e precisa, accompagnata da una cantina di un centinaio di referenze. La vista dà sul porto e sul mare. La tavola è aperta anche ai non residenti; prenotate presto in estate, i posti della sera vanno via in fretta. Budget €€€.
Mangiare bene a Saint-Tropez: budget, specialità e prenotazione
A Saint-Tropez mettete in conto, a titolo indicativo, a partire da 40-50 € a persona in un bistrot del villaggio, da 80 a 150 € in una bella tavola e di più nei ristoranti stellati; sul porto, anche un caffè può costare 10 €. Questi ordini di grandezza aiutano a calibrare la serata prima di sedersi.
Il prezzo delle grandi tavole è giustificato; la vera trappola sono gli indirizzi di passaggio sul porto e in prima fila sulla spiaggia, dove si paga soprattutto la posizione. Due accortezze utili: guardare la carta e i prezzi prima di sedersi, e allontanarsi di qualche via dal porto per ritrovare tavole più oneste. In stagione, da giugno ad agosto, la prenotazione non è un’opzione, soprattutto la sera: le tavole migliori sono al completo diversi giorni prima.
Infine, la specialità da assaggiare è la tarte tropézienne, una brioche allo zucchero farcita di crema, creata nel 1955 dal pasticcere Alexandre Micka e battezzata su un’idea di Brigitte Bardot. Si trova dai pasticceri del villaggio così come tra i dessert di molte carte.
Le tavole del Kube Saint-Tropez
Il Kube Saint-Tropez, a Gassin, riunisce tre indirizzi distinti, per tre momenti della giornata.
Le Kube & Pool Bar è il ristorante dell’hotel, a bordo piscina e di fronte al mare. Vi si serve una cucina mediterranea semplice, fresca e generosa, per tutta la giornata (dalle 11.30 alle 22.30), in un’atmosfera rilassata. È la tavola del pranzo senza cerimonie e della cena in hotel. Budget €€. Da ritrovare sulla pagina del ristorante e bar dell’hotel.
Le Petit Célestin è il ristorante del rooftop, solo la sera (dalle 19 alle 23.45), con lo chef Jaïs e la sua carta di stagione orientata ai prodotti del mare, di fronte al panorama del porto. Vedete la pagina del rooftop Le Petit Célestin.
Cybele è il nostro beach club, sulla sabbia di Pampelonne, per il pranzo con i piedi nell’acqua (presentato più sopra). Tre luoghi, tre esperienze: la piscina di giorno, la spiaggia a mezzogiorno, il rooftop la sera.
Il modo più semplice per cenare bene senza note stonate: scegliete prima la voglia della sera, prenotate il giorno prima in estate e tenete un indirizzo di spiaggia per il pranzo dell’indomani. Per esplorare la penisola tra una tavola e l’altra, la nostra guida per visitare il villaggio di Saint-Tropez vi porta dal porto alla Place des Lices.
FAQ
In base alla voglia: una grande tavola gastronomica (spesso negli hotel), un pranzo con i piedi nell’acqua a Pampelonne, una tavola di charme nel villaggio o sul porto, un beach club a mezzogiorno o un rooftop per cenare con vista mare.
La tarte tropézienne, una brioche allo zucchero farcita di crema, creata nel 1955 dal pasticcere Alexandre Micka e battezzata su un’idea di Brigitte Bardot.
Può esserlo, soprattutto vicino al porto e alle spiagge. Mettete in conto a partire da 40-50 € a persona in un bistrot del villaggio, molto di più nelle grandi tavole; sul porto, un semplice caffè può costare 10 €. Allontanandosi di qualche via dal porto si trovano tavole più oneste.
I più noti sono La Vague d’Or (3 stelle, Cheval Blanc), La Voile (2 stelle, La Réserve a Ramatuelle) e Colette (1 stella, Hôtel Sezz), sulla guida 2026, completati da La Terrasse e La Palmeraie. I riconoscimenti cambiano ogni anno: da verificare sulla guida in corso.
Sulla spiaggia di Pampelonne, a Cybele (il beach club del Kube Saint-Tropez) o in uno dei grandi beach club, e più vicino al villaggio ai Graniers o a La Petite Plage, sul porto.
Su un rooftop, come Le Petit Célestin in cima al Kube Saint-Tropez, o su una terrazza rivolta verso il porto.
Sì, in stagione (da giugno ad agosto), e soprattutto la sera: le tavole migliori sono al completo diversi giorni prima.
Nel villaggio, dove molte tavole restano aperte tutto l’anno; alcuni indirizzi di spiaggia chiudono d’inverno.